Можно и в тетроде, если двухтактный. С ООС, разумеется. В триоде мощности маловато.
807-ая хороша, но анод на макушке, и с панельками могут возникнуть проблемы. Можно 6П7С.Та же 807-ая, но на октале.
Сложно с 1540, хоть МСХ и хороша. Попытка сделать ЦАП для S/PDIF убьёт всю прелесть. Это вам не 1543, от которой, кстати, можно добиться похожего результата, но абсолютно элементарно.
Это довольно сложный вопрос, считаются, что практически всё из Китая является подделкой. Иначе как объяснить огромное количество архивных деталей на том же Али.